Für ein Seniorenheim in München suchen wir einen Küchenleiter m/w/d mit Berufserfahrung. Die Option zur Übernahme ist gegeben.
Aufgaben
Zubereitung der unterschiedlichen Kostformen inklusive der diätischen Versorgung
Führung und Anleitung von Mitarbeitern m/w/d
Planung, Steuerung und Kontrolle der Küchenabläufe
Überwachung und Umsetzung aller rechtlichen Vorgaben (z. B. alle Vorgaben des HACCP)
Entwicklung, Umsetzung und Einhaltung eines Speiseplans nach den aktuellen ernährungsphysiologischen Erkenntnissen
Profil
Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch m/w/d oder Hauswirtschafter m/w/d mit mehrjähriger Berufserfahrung, evtl. bereits Leitungserfahrung
Aufgeschlossene, verantwortungsbewusste und flexible Persönlichkeit
Kenntnisse in der Führung einer Küche unter modernen betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkten in den Bereichen: Bestellung, Einkauf, Lagerwirtschaft, Kalkulation, Statistik, Hygiene
Organisationstalent, Führungsqualitäten und selbständige Arbeitsweise
